3… 2… 1… cook!
Sawasdee kha,
Il y a une semaine, Violette, Emile et moi sommes partis pour une leçon de cuisine thaïe pendant que Benjamin profitait de son temps libre. Avec, au programme, la réalisation de 3 plats en 3 heures. Nous avons choisi entre autres, d’apprendre à cuisiner le pad thaï (crevette & poulet), la soupe au lait de coco, la soupe tom yam, le curry vert de poulet et les légumes sautés.
3… 2… 1… C’est parti mon kiki!
A vrai dire, nous n’avons pas beaucoup cuisiné. Les assistants préparaient les différents ingrédients et il ne nous restait qu’à les mélanger dans le wok ou la casserole. Par contre, nous avons beaucoup mangé! Et bien oui, il a fallu goûter tous ces délices. C’était drôlement bon. Conclusion: nous sommes de très bons cuisiniers thaïs!
Nous vous mettons la recette du curry vert, au cas où vous seriez tentés par un repas exotique ou que vous soyez à cours d’idée pour midi 😉
Il vous faudra:
Pour la pâte de curry vert:
20 piments verts
1 cuillère à thé de galangal
3 feuilles de citron kaffir finement ciselé
3 cuillères chinoises de citronnelle
3 cuillères chinoises d’échalotes
2 cuillères chinoises d’ail
1 cuillère à thé de sel
1 poignée de basilic thaï
2 cuillère à soupe d’huile végétale
Couper grossièrement tous les ingrédients et les moudre au pilon dans un mortier.
Ajouter l’huile au dernier moment sinon la pâte de curry vous giclera dans les yeux.
Pour le curry vert de poulet:
Env. 60gr de poulet coupé en fine tranches
100ml de lait de coco
100ml d’eau
1 cuillère chinoise de votre pâte à curry vert ( ou une cuillère à thé de pâte à curry vert du commerce)
1 cuillère chinoise d’huile végétale
2 cuillères chinoise de fish sauce
1 cuillère chinoise de sucre
Une poignée de haricots verts
2 feuilles de citron kaffir (pour la déco)
Mélanger à feu doux, l’huile et la pâte de curry vert. Ajouter ensuite le poulet et mélanger jusqu’à ce que ce soit à moitié cuit.
Ajouter le lait de coco, avec la sauce poisson et le sucre. Bien mélanger.
Ajouter l’eau et les haricots. Porter à ébullition. Servir dans un joli bol. Avec du riz.
Et voilà. Régalez-vous!
Caroline
